Информация о санитарно-эпидемиологической обстановке на поднадзорной территории Камышловский ГО в 2024г, пропаганда здорового образа жизни, просвещение потребителей

Информация о санитарно-эпидемиологической обстановке на поднадзорной территории Камышловский ГО в 2024г, пропаганда здорового образа жизни, просвещение потребителей

По результатам анализа санитарно-эпидемиологической обстановки на поднадзорной территории Камышловский ГО в 2024 году по сравнению с 2023 г. качество исследуемой продукции по микробиологическим показателям улучшилось, всего исследовано 516 проб, из них 14 неудовлетворительные (2,7 %), снижение составило в 0,3 раза. Это связано с соблюдением условий хранения продукции, с соблюдением санитарных правил при транспортировке продукции и с соблюдением сроков годности при реализации продукции, с соблюдением температурных режимов при хранении продукции, а также с улучшением качества производимой продукции производителями.
Согласно результатам микробиологических исследований по группам продуктов, установлено, что в 2024г. по сравнению с 2023г. значительно улучшилось качество  мясопродуктов, исследовано 31 проба/1-неудовлетворительная (3,2%). Отбор пробы «Пельмени замороженные» произведен в рамках производственного контроля на  предприятии ИП ФЕДЕРЯЕВА Е.Ф.- пельменная, в результате проведения испытаний установлено: образец пробы не соответствует требованиям прил. 1 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции." по показателю Бактерии группы кишечной палочки (колиформы).
В 2024г. по сравнению с 2023г. улучшилось качество птицепродуктов, всего исследовано 13 проб, из них /1 проба неудовлетворительная (7,7%). Отбор пробы «Бедро цыпленка бройлера п/ф из мяса птицы.
Изделие охлажденное», производитель ООО "Куратье", 620050 Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Техническая, д.32 офис 54 произведен в рамках производственного контроля на предприятии ООО "СОЮЗ СВЯТОГО ИОАННА ВОИНА", Магазин "Верный", в результате проведения испытаний установлено: образец пробы не соответствует  требованиям прил.1 ТР ЕАЭС 051/2021 "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" по показателю Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Качество молочных продуктов: в 2024г. проведен отбор 16 проб молочных продуктов, из них 4 пробы неудовлетворительные (25%). Проба «Творог Талицкий Традиционный  массовая доля жира 5%», производитель ООО "ТАЛИЦКОЕ МОЛОКО", Производственные цеха, 623620, Свердловская обл., Талицкий район, п. Троицкий, Мира ул., 87 отобрана в рамках надзорных мероприятий на предприятии торговли, образец пробы не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции."
по показателям: Дрожжи, Плесени; проба «Сметана м.д.ж. 15 %», производитель ИП Керимханов Н.К., 601441 РОССИЯ, Владимирская область, г. Вязники, ул. Сенькова, дом 36 отобрана в рамках производственного контроля на предприятии торговли, образец пробы не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателям: Бактерии группы кишечной палочки (колиформы), Дрожжи, Плесени; проба «Сметана м.д.ж. 15 %», производитель ООО "Любимый город" ,
РОССИЯ, Волгоградская область, г. Камышин, ул. Текстильная, д.7 отобрана в рамках производственного контроля на предприятии торговли, образец пробы не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателю Дрожжи; проба «Творог массовая доля жира 5%», производитель ООО "Деревенька", 607130 Россия, Нижегородская область, р.п. Ардатов, ул. Ленина, д.67 отобрана в рамках производственного контроля на предприятии торговли, образец пробы не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателю Дрожжи.
Качество рыбных продуктов: в 2024г. процент неудовлетворительных проб составляет 50%. Всего в 2024г. исследовано 2 пробы, из них /1 проба неудовлетворительная (50%). Проба «Пресервы. Филе-кусочки сельди атлантической слабосоленые "МАТИАС" "XXL отборный" в масле», производитель СП "Санта Бремор» Республика Беларусь, г. Брест, ул. Катин Бор, 106 отобраны в рамках производственного контроля в предприятии торговли ООО "СОЮЗ СВЯТОГО ИОАННА ВОИНА", Магазин "Верный" 624860, Свердловская обл., г. Камышлов, Карла Маркса, 50, данная проба не соответствует требованиям прил. 1 ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О  безопасности рыбы и рыбной продукции"" по показателю Плесени.
Динамика лабораторных исследований хлебобулочных изделий в 2024г. остается стабильной, неудовлетворительных результатов не зарегистрировано.
В 2024г. качество кондитерских изделий по сравнению с 2023г. улучшилось в 0,7 раза. Всего в 2024г. было исследовано 37 проб кондитерских изделий, из них /1 проба  неудовлетворительная (2,7%). Проба «Торт бисквитный с белковым кремом» отобрана в рамках производственного контроля в предприятии КАМЫШЛОВСКОГО  ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ОБЩЕСТВА, Кондитерский цех, данная проба не соответствует требованиям прил. 2, п.1.4 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по  показателю Бактерии группы кишечной палочки (колиформы). В 2024г по сравнению с 2023г. качество кондитерских изделий улучшилось в 0,7 раза.
В 2024г. исследовано 5 проб плодоовощной продукции, неудовлетворительных проб не зарегистрировано.
В 2024г. в рамках производственного контроля была исследована проба «Сало соленое. Продукт из свинины категории А», отбор произведен у ИП ДЖУМАЕВ ПАНАХ ДЖАББАР ОГЛЫ, Цех по производству мясных полуфабрикатов, данная проба в объеме проведенных испытаний соответствует требованиям прил. 1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности  пищевой продукции.", прил. 1 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции."
В 2024г. качество напитков безалкогольных ухудшилось, для исследований был произведён отбор 9 проб, из них/1 проба неудовлетворительная (11,1%). Проба «Напиток  безалкогольный негазированный со вкусом "Лимон-мята" отобрана по производственному контролю в ООО "Камышловский квас", Цех по производству кваса, данная проба не соответствует требованиям прил. 2, п.1.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю КМАэМ, ГОСТ 28188-2014 по показателю Дрожжи и плесени в сумме.
На протяжении 2024г. года своевременно проводилась работа с индивидуальными предпринимателями и организациями по соблюдению правил хранения и реализации  продукции. В организациях по рекомендации своевременно проводились санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия. Информация о неудовлетворительных результатах своевременно доводилась до индивидуальных предпринимателей и до юридических лиц. По решению были отобраны повторно пробы на микробиологические  показатели.
На основании проведенного анализа санитарно-эпидемиологической обстановки на поднадзорной территории динамика микробиологических показателей по отдельным отраслям в 2024 г. по сравнению с 2023 г. ухудшилась.
Молокоперерабатывающая промышленность на территории Камышловского ГО отсутствует, вследствие этого отбора проб не осуществлялось.
В 2024г. значительно улучшилось качество выпускаемых мясных полуфабрикатов на предприятии Мясоперерабатывающей промышленности у ИП ДЖУМАЕВА ПАНАХ ДЖАББАР ОГЛЫ, Цех по производству мясных полуфабрикатов, всего за текущий год было отобрано 20 проб мясных полуфабрикатов по производственному контролю, все пробы  соответствуют гигиеническим нормативам, тогда как в 2023г. были отобраны пробы на этом же предприятии и по результатам лабораторных испытаний были зарегистрированы
неудовлетворительные результаты по показателю БГКП (колиформы) в пробе "Чебуреки с говядиной и свининой в замороженном виде", данная проба не соответствует  требованиям прил. 1 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции." по показателю Бактерии группы кишечной палочки (колиформы), при норме не допускается в 0,0001 г, результат составил обнаружено в 0,0001 г.
Качество продукции пивобезалкогольной промышленности значительно ухудшилось, из 9 исследованных проб/1 проба неудовлетворительная (11,1%), данная проба «Напиток безалкогольный негазированный со вкусом "Лимон-мята" отобрана по производственному контролю в ООО "Камышловский квас", Цех по производству кваса, по результатам лабораторных испытаний проба не соответствует требованиям прил. 2, п.1.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю КМАэМ, ГОСТ 28188-2014 по показателю Дрожжи и плесени в сумме. Это связано с несоблюдением противоэпидемических и дезинфицирующих мероприятий.
В 2024 г. исследования детского питания с раздаточных пунктов: кефир, творог проводились на микробиологические показатели по производственному контролю ГАУЗ СО «Камышловская ЦРБ», неудовлетворительных проб не зарегистрировано. В 2024г. исследования детского питания ГАУЗ СО «Камышловская ЦРБ» осуществляла на базе ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" (аттестат No РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016г.).
В 2024г. по сравнению с 2023г. в 0,8 раза ухудшилось качество продукции, отобранной в предприятиях торговли. Всего в 2024г. исследовано 45 проб, из них/ 5 проб  неудовлетворительные (13,3%). Проба «Творог Талицкий Традиционный массовая доля жира 5%», изготовитель ООО "ТАЛИЦКОЕ МОЛОКО", Производственные цеха, 623620, Свердловская обл., Талицкий район, п. Троицкий, Мира ул., 87 отобрана в предприятии торговли в рамках надзорных мероприятий, данная проба не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателям: Дрожжи, Плесени; проба «Бедро цыпленка бройлера п/ф из мяса птицы. Изделие охлажденное», изготовитель ООО "Куратье", 620050 Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Техническая, д.32 офис 54 отобрана в предприятии торговли по  производственному контролю, данная проба не соответствует требованиям прил.1 ТР ЕАЭС 051/2021 "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" по показателю Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); проба Пресервы. Филе-кусочки сельди атлантической слабосоленые "МАТИАС" "XXL отборный" в масле, изготовитель СП «Санта Бремор«, Республика Беларусь, г. Брест, ул. Катин Бор, 106 отобрана в рамках производственного контроля в предприятии  торговли, данная проба не соответствует требованиям прил. 1 ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"" по показателю Плесени; проба Сметана м.д.ж. 15 %, изготовитель ИП Керимханов Н.К., 601441 РОССИЯ, Владимирская область, г. Вязники , ул. Сенькова, дом 36 отобрана в рамках производственного контроля в предприятии торговли, данная проба не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателям: Бактерии группы кишечной палочки (колиформы),Дрожжи, Плесени; проба «Творог массовая доля жира 5%», изготовитель ООО "Деревенька", 607130 Россия, Нижегородская область, р.п. Ардатов, ул. Ленина, д.67 отобрана в рамках производственного контроля в предприятии торговли, данная проба не соответствует  требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателю Дрожжи. Это связано с несоблюдением санитарных норм и правил по  условиям хранения, транспортировки продукции, а так же с несоблюдением условий производственного процесса при изготовлении пищевой продукции.
В 2024г. на предприятиях общественного питания отобрано 156 проб, из них/ 4 пробы неудовлетворительные (2,6%), по сравнению с 2023г. качество изготовляемой продукции  выросло в 1,0 раза. В 2024г. неудовлетворительные пробы были зарегистрированы в предприятиях: ИП ФЕДЕРЯЕВА ЕЛЕНА ФЕДОРОВНА, Пельменная (проба Пельмени замороженные не соответствует требованиям прил. 1 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции." по показателю Бактерии группы кишечной палочки (колиформы); ИП КОВАЛЁВ ДМИТРИЙ СЕРГЕЕВИЧ, Предприятие общественного питания "Суши-Маркет" (проба Ролл "Филодельфия" лайт не соответствует требованиям прил. 1, табл.2 ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"" по показателям: Бактерии группы кишечной палочки (колиформы), Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); Ролл Филадельфия" не соответствует требованиям прил. 1, табл.2 ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"" по показателям: Бактерии группы кишечной палочки
(колиформы),Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), Ролл Филадельфия" не соответствует требованиям прил. 1, табл.2 ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"" по показателям: Бактерии группы кишечной палочки (колиформы),Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).Ухудшение качества продукции, отобранной на предприятиях  общественного питания связано с несоблюдением правил технологических процессов на этапах приготовления пищевой продукции и с несоблюдением правил личной гигиены сотрудниками предприятий, а также с несоблюдением санитарных норм и правил по условиям хранения, транспортировки, с несоблюдением сроков годности при реализации продукции.
На протяжении года своевременно проводится работа с индивидуальными предпринимателями и организациями по соблюдению правил хранения и реализации продукции. В организациях по рекомендации своевременно проводились санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия. Информация о неудовлетворительных результатах своевременно доводилась до индивидуальных предпринимателей и до юридических лиц. По решению были отобраны повторно пробы на микробиологические показатели.
Вспышечной заболеваемости на территории Камышловского городского округа и пищевых отравлений в течение 2024 года не зарегистрировано. Случаев заболеваемости  населения сальмонеллезом и дизентерией Зонне на территории МО не зарегистрировано.
Здоровый образ жизни является важным фактором здоровья (повышает трудовую активность, создает физический и душевный комфорт, активизирует жизненную позицию,  защитные силы организма, укрепляет общее состояние, снижает частоту заболеваний и обострений хронических заболеваний). В здоровый образ жизни включают разные составляющие, но большинство из них считаются базовыми:
 Воспитание с раннего детства здоровых привычек и навыков;
 Окружающая среда: безопасная и благоприятная для обитания, знания о влиянии окружающих предметов на здоровье;
 Отказ от вредных привычек: курения, употребления алкоголя и наркотиков;
 Питание: умеренное, соответствующее физиологическим особенностям конкретного человека, информированность о качестве употребляемых продуктов;
 Движение: физически активная жизнь, включая специальные физические упражнения, с учетом возрастных и физиологических особенностей;
 Формирование межличностных отношений в трудовых коллективах, семьях, отношения к больным и инвалидам;
 Гигиена организма: соблюдение правил личной и общественной гигиены, владение навыками первой помощи;
 Закаливание.
Поговорим о питании:
Пища служит для нас источником энергии, необходимой для роста и поддержания температуры тела. Без нее мы бы не выжили. В пище содержится шесть основных питательных веществ: углеводы, жиры, белки, клетчатка, витамины и минералы. Чтобы быть здоровым, необходимо получать их все в нужных количествах. Так углеводы содержатся в  сладостях, хлебе, макаронах, картофеле; они снабжают организм калориями. 
Молоко содержит кальций- минерал, укрепляющий кости. А вот бороться с болезнями поможет употребление свежих фруктов и овощей, которые содержат много витаминов и  минералов. Жиры, содержащиеся в сливочном и растительном масле и сыре, снабжают организм энергией. Белки, содержащиеся в сыре, мясе, яйцах, орехах и рыбе,  необходимы для нормального роста. Употребление фруктов и овощей способствует улучшению пищеварения. Однако содержание витаминов в пищевых продуктах колеблется и не всегда обеспечивает потребности организма. Эти колебания связаны с сезонными изменениями состава пищевых продуктов, с длительностью хранения овощей и фруктов от момента созревания до употребления в пищу. Витамин А, теряется при длительном хранении и сушке овощей. Большую роль в сохранении витаминов играет правильное  приготовление пищи. Так, например при действии высокой температуры в мясе теряется от 15 до 60% витаминов группы В, при варке овощей- до 20% витаминов группы В и от 30 до 50% витамина - С. Поэтому каждый человек доложен знать, как правильно готовить пищу, чтобы сохранить в ней как можно больше витаминов. Прежде всего овощи следует очищать и нарезать только перед самой варкой, опускать в кипящую воду и недолго варить в кастрюле с закрытой крышкой. Овощи следует варить в эмалированной посуде, так как соприкосновение с металлом ведет к разрушению витамина-С. Овощные блюда следует употреблять сразу после их приготовления. Потому что при соприкосновении с  воздухом витамин - С в них почти полностью исчезает. Для обогащения витаминами продуктов и готовой продукции, на предприятиях пищевой промышленности проводится витаминизация хлеба, молочных продуктов, напитков и др. продуктов. Таким образом, достигается потребность населения в витаминах. Все эти продукты доступны для нашего потребителя и хочется напомнить, что, покупая, продукты в магазинах посмотрите на этикетки на упаковках с пищевыми продуктами. На них содержится полная информация: сколько в пище углеводов, белков, жиров и калорий, а иногда, витаминов и минералов.
Представим несколько советов по здоровому питанию, о продуктах для здорового образа жизни, о том как магазины проводят контроль качества продуктов и о том, как можно питаться правильно при ограниченном бюджете.
1). Советы по питанию часто противоречат друг другу: одни запрещают сладкое, другие — жирное. Какое питание на самом деле считается здоровым? 
Жесткие запреты каких-либо продуктов не имеют никакого отношения к здоровому питанию. Главное здесь — соблюдать два основных принципа: калорийность рациона должна соответствовать фактическим энергозатратам организма, состав меню должен отвечать потребностям человека в пищевых и биологически
активных веществах. По данным Роспотребнадзора, оптимальная калорийность для женщин составляет 1800 – 2200 ккал в сутки, для мужчин — 2100–2400 ккал. При этом 50–55% правильного рациона должно приходиться на углеводы, 10–15% — на белки, менее 30% — на жиры. Потребление соли стоит ограничить 5 гр в день (чайная ложка без  верха). И лучше не злоупотреблять так называемыми свободными сахарами. Они искусственно добавляются в продукты и напитки или естественным образом присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах. На такие сахара должно приходиться менее 10% от дневной калорийности рациона.
2). Какие категории продуктов обязательны для здорового образа жизни?
Точный состав здорового питания зависит от индивидуальных особенностей человека. Имеет значение пол, возраст, образ жизни, уровень физической активности. «Но кто бы что ни подразумевал под здоровым питанием, в одном все сходятся: без овощей и фруктов не обойтись», — подчеркивают в Роспотребнадзоре.
Овощи и фрукты служат источником витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, которые нужны для пищеварения и нормальной деятельности полезных  микроорганизмов, живущих в кишечнике. Нехватка таких волокон зачастую приводит к проблемам с ЖКТ и нарушению обмена веществ. Желательно каждый день включать в рацион не меньше 400 гр. фруктов и овощей — такую рекомендацию дают и в Роспотребнадзоре, и во Всемирной организации здравоохранения. Причем употреблять эти продукты лучше в свежем виде: при термической обработке часть полезных компонентов разрушается.
Россияне, похоже, уже начали следовать этому совету. В последние годы торговая сеть наблюдает серьезный рост продаж овощей и фруктов, поэтому расширяет ассортимент в этой категории и увеличивает отведенные под нее площади в магазинах, создает специальные «здоровые полки» для покупателей.
3). Как магазины контролируют свежесть и качество продуктов?
Когда речь идет не о собственной продукции, проконтролировать качество и свежесть действительно бывает непросто. Для этого торговые сети развивают новые схемы сотрудничества с поставщиками. Качество контролируют прямо при отгрузке на площадке поставщика: так можно сразу заметить и заменить некачественные овощи и фрукты.
4). Можно ли питаться правильно при ограниченном бюджете?
Экзотические импортные продукты, конечно, обойдутся дорого. Но большинство специалистов рекомендуют отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам от местных производителей. Такие продукты не подвергаются дополнительной обработке, помогающей сохранить их во время длительной транспортировки и хранения. Причем это касается не только овощей и фруктов, но и других категорий товаров — например, молочной продукции. Поэтому торговые сети стараются расширять закуп продукции от местных  поставщиков, таких как: ООО "ТАЛИЦКОЕ МОЛОКО", АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ИРБИТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД», ООО "Новопышминское", АО "Слободотуринский молочный комбинат "Надежда", ООО "АМК" ООО "АЛАПАЕВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", Колхоз Урал, Свердловская область, Ирбитский р-н, с.Черновское.
Соблюдая эти советы вы сохраните свое здоровье, так как здоровье — это бесценное достояние не только каждого человека, но и всего общества. Каждому из нас присуще  желание быть сильным и здоровым, сохранить как можно дольше подвижность, бодрость, энергию и достичь долголетия. Эта главная ценность жизни. Его не купишь ни за какие деньги, его надо сохранять, оберегать и улучшать смолоду, с первых дней жизни.