Профилактика листериоза

Профилактика листериоза

Листериоз - природно-очаговое заболевание. Источник заражения человека-животные, домашние (овцы, свиньи, крупный рогатый скот, собаки, кошки) и дикие (кабаны, лисы, зайцы). Листерий очень много во внешней среде, причем они крайне устойчивы в ней. Бактерии могут существовать как в присутствии кислорода, так и без него, годами находиться в почве и воде, размножаться в привычных продуктах — мясе, масле, сырах, молоке и овощах.
Пути заражены: в основном алиментарный. Листерия может находиться в молочных продуктах, мясных блюдах, корнеплодах и морепродуктах, особенно если пища не проходила термическую обработку и хранилась в холодильнике. Особую опасность представляют фастфуд, мясные изделия в вакуумной упаковке и мягкие сыры, приготовленные из непастеризованного молока.
Реже листериоз может передаваться следующими путями: 

• Контактным — через порезы и ссадины при контакте с больными животными и их выделениями.
• Воздушно-капельным — при вдыхании пыли, контаминированной листериями, например при обработке шкур и шерсти больных животных.
• Трансмиссивным — при укусах кровососущими насекомыми, чаще всего клещами.
  

Листерии способны передаваться от беременной женщины плоду трансплацентарно и во время родов. Других форм передачи инфекции от человека к человеку нет. 
У беременных листериоз обычно напоминает острую респираторную вирусную инфекцию или ангину, возможна кратковременная лихорадка, мышечные боли, конъюнктивит.
При появлении настораживающих симптомов важно не откладывать визит к врачу. 
Летальность новорожденных при листериозе достигает 60-80%.
Меры профилактики листериоза:

• тщательная термическая обработка мясных и молочных продуктов;
• избегание употребления сырых молочных изделий, мягких сыров непроверенного происхождения, готовых мясных нарезок;
• соблюдение условий хранения продуктов, особенно холодных закусок и готовых блюд;
• раздельное использование кухонных принадлежностей для сырой и готовой пищи;
• регулярная дезинфекция поверхностей, где готовится еда.

КарповаНВ
Талицкий филиал ФБУЗ «ЦГ и Э» в СО
Тел.8(343)71-2-18-98