О качестве и безопасности молока и молочной продукции, масложировой продукции, находящейся в обороте на территории МО Камышловского МР»

О качестве и безопасности молока и молочной продукции, масложировой продукции, находящейся в обороте на территории МО Камышловского МР»

О качестве и безопасности молока и молочной продукции,
масложировой продукции, находящейся в обороте на территории МО Камышловского МР»

Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведен анализ результатов исследованных проб эпидемиологически значимых молочных продуктов за период- 9 месяцев 2018г., отобранных по программе производственного контроля, при плановых и внеплановых проверках на предприятиях животноводческой промышленности, торговли и на пищеблоках в детских оздоровительных учреждениях Камышловского района.
К основным эпидемиологически значимым пищевым продуктам (не подвергающимся тепловой обработке перед употреблением) относятся молочные продукты (молоко, сметана, кефир, ряженка, творог, масло сливочное и др.)
За период 2018 года (9 мес.) на предприятиях животноводческой промышленности, торговли и на пищеблоках детских оздоровительных учреждений было отобрано и исследовано – 17 проб молочных продуктов, из них - 13 проб исследовано на микробиологические показатели, 2 пробы на санитарно-химические (АфлатоксинМ1) и 2 пробы на антибиотики . По результатам лабораторных исследований неудовлетворительных проб не зарегистрировано.
Основными показателями качества выпускаемой и реализуемой молочной продукции является: соблюдение условий хранения и сроков годности молочной продукции; соблюдение условий доставки молочной продукции при определенных температурных режимах (использование для транспортирования молочных продуктов специализированных машин с изотермическим кузовом, рефрижераторов), соблюдение режимов по санитарной обработке транспорта, предназначенного для перевозки молочной продукции; соблюдение условий товарного соседства при транспортировке молочных продуктов; соблюдение технологического режима приготовления продукции; соблюдение режима санитарной обработки оборудования; соблюдение работниками правил личной гигиены; усиление контроля на этапе поступления сырья (молока, сливок, вспомогательных материалов, заквасок) на предприятия пищевой промышленности; соблюдение технологических санитарно-гигиенических режимов производства.
Талицким филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области», в соответствии с письмом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №01/4801-9-32 от 13.04.2009 года «О типовых программах производственного контроля» проводится производственный лабораторный контроль качества завозимой молочной продукции, реализуемой предприятиями продовольственной торговли на территории г. Камышлова и Камышловского района.
Производственный лабораторный контроль качества молочной продукции на этапе транспортировки осуществляют следующие предприятия:
- ООО «Новопышминское»
- ОАО «Ирбитский молочный завод»;
- ООО «Талицкие молочные фермы», данными предприятиями с 01 января 2018 г. (за 6 мес.) исследовано - 63 пробы молочной продукции, по результатам проведенных микробиологических испытаний неудовлетворительных результатов не зарегистрировано.
Все пробы соответствовали требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
За период 9 месяцев 2018г. на территории Камышловского района лабораторных исследований масложировой продукции на исследования проведено не было, так как не поступало заявок на исследования и не было запланированных исследований по графику.
Уважаемые потребители! Талицкий филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» просит Вас быть внимательными при покупке молочной продукции, не подвергающейся тепловой обработке перед употреблением в пищу. Обращайте внимание на температурный режим хранения продуктов, сроки годности, санитарное состояние магазина. При сомнении в качестве продукта, требуйте у продавца сертификат (декларацию) и маркировочный ярлык на продукт, в котором указывается точное время и дата изготовления продукта, условия его хранения.

Е.А. Суворова.
Помощник врача по гигиене
питания Филиала ФБУЗ
«Центр гигиены и эпидемиологии в Талицком, Байкаловком и
Тугулымском районах,
городе Камышлов, Камышловском и
Пышминском районах».
тел. 8 (34375) 2-06-81