О пользе хлеба, обогащённого микронутриентами

О пользе хлеба, обогащённого микронутриентами

Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микронутриентами: витаминами и жизненно важными минеральными веществами. Микронутриенты относятся к незаменимым веществам пищи. Они абсолютно необходимы для нормального осуществления обмена веществ, надежного обеспечения всех жизненных функций. Организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде с пищей. Способность запасать микронутриенты впрок на долгое время у организма отсутствует. Поэтому они должны поступать регулярно, в полном наборе и количествах, соответствующих физиологическим потребностям человека.
Одним из направлений профилактики заболеваний, связанных с дефицитом макро- и микронутриентов, является обогащение продуктов питания массового потребления витаминами и микронутриентами. Приоритетным направлением в данной деятельности является обогащение хлеба и хлебобулочных изделий. Включение в питание хлеба с микронутриентами – экономически обоснованный и простой способ укрепления здоровья населения. Хлебобулочная продукция с микронутриентами восполняет от 20 до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах. За счет их содержания происходит укрепление иммунной системы, сердечно-сосудистой, нервной и т.д. 
Особенно велика роль микронутриентов для здоровья ребенка. Он быстро растет, его организм формируется, интенсивно идет умственное развитие. И если вы заметили, что ваш ребенок часто болеет, отстает в интеллектуальном развитии, в учебе его дела идут не лучшим образом, это должно вас насторожить и заставить обратить внимание на сбалансированность его питания, наличие в нем достаточного количества йода. Это же относится и к беременным женщинам. Главным условием появления на свет крепкого, здорового малыша является полноценное обеспечение организма женщины в период вынашивания ребенка всеми необходимыми питательными веществами, в том числе и  микронутриентами.
Ежедневное употребление хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, позволяет существенно уменьшить дефицит витаминов. Хлебобулочные изделия обогащаются витаминами (В1, В2, В3, В6, РР, фолиевой кислотой и др.), минеральными веществами (йод, железо, кальций, цинк, магний, фосфор и др.) и аминокислотами (глицин, метионин, лизин). Помимо своих полезных качеств хлеб с микронутриентами обладает
приятным вкусом, сохраняет свежесть 3-5 дней, не крошится и не плесневеет. 
На территории г. Камышлова и Камышловского района имеются предприятия вырабатывающие обогащенную хлебобулочную продукцию. Индивидуальные предприниматели и организации уделили должное внимание этой проблеме. Так, ООО «Кондитерский цех» вырабатывает хлеб «Крестьянский» из муки пшеничной хлебопекарной
первого и второго сорта, обогащенный витаминами, железом, кальцием; ООО «Камышловский хлеб» вырабатывает хлеб «Крестьянский» обогащенный витаминно-минеральным комплексом «Валетек-8» в состав которого входят витамины группы В, фолиевая кислота, железо и кальций; на хлебопекарне ИП Шипициной О.И. осуществляется выпуск хлеба «Крестьянского» из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта обогащенного витаминно-минеральным комплексом «Валетек-8».
Обращаем внимание населения, руководителей организованных коллективов на данную информацию, и настоятельно рекомендуем использовать обогащенные продукты в рационах питания.
Спрашивайте хлеб и хлебобулочные изделия с микронутриентами в магазинах нашего округа. Присмотритесь к этикеткам и ценникам. Поищите, где написано «витаминизированный» или «йодированный». Это именно то, что нужно каждый день вам и вашей семье.

Исполнитель:
Помощник санитарного врача Талицкого филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Свердловской области» Суворова Елена Алефтиновна. 8 (З4375) 2-06-81)